金沢の観光＆宿泊（ホテル・旅館）情報～金沢ホットナビ／加賀の和菓子について

金沢には風情ある様々な和菓子が伝わっています。
藩主前田家でも当時から慶弔ごとはもちろん日常でもたしなみ、
現代の金沢和菓子の発展の基礎となったそうです。

味もさることながら、雅な姿に芸術的な感性さえ感じさせる和菓子は、
お土産にも喜ばれそうですね。

■主な金沢の和菓子

五色生菓子婚礼には欠かせない祝事の菓子。太陽、月、山、海、里を表わした五色の生菓子です。	福　徳正月の縁起菓子。巾着型のもち粉で出来た最中のような皮を割ると、中から土人形や姫だるまが顔を出すかわいらしい菓子。	梅　福正月の代表格といえる菓子。旧藩主前田家の家紋「梅鉢」にちなむ梅の花を形どった白と薄紅の２色の最中の中に、餡が入っています。
辻　占五角に巾着づつみの可愛らしい正月のお菓子。外皮をむいて食べると、中には今年の運勢が書かれたおみくじが入っています。	金花糖祝事、特に桃の節句には欠かせない菓子。鯛、蛤、さざえ、茄子、筍、胡瓜などの山海の幸を実物に似せて作っています。	珠姫てまり加賀百万石三代藩主、前田利常公にお興入りされた珠姫様をイメージして創作された菓子。百万石まつりの期間限定販売の貴重な菓子です。